1.准备好白菜洗净，放盆里备用。
2.把肉丝放碗里，放入少许盐，黄酒，适量鸡蛋清拌匀，腌上片刻。
3.准备好年糕备用。
4.白菜洗净备用。
5.把白菜洗净放案板上切成细丝。
6.切好的白菜丝放入盆里备用。
7.准备黄酒，盐备用。
8.腌好的肉丝。
9.锅里放水烧开，放入年糕焯一下。
10.焯好的年糕。
11.焯好的年糕，盛到盘里，过一下水。
12.切好葱花姜丝备用。
13.锅里放油烧热。
14.把肉丝放入菜锅里炒散，炒成白色盛到盘里备用。
15.锅里放油烧热，放入葱姜爆香。
16.放入白菜丝煽炒片刻。
17.放入年糕与白菜丝再次炒起来。
18.炒好的肉丝。
19.把肉丝放入菜锅里与白菜丝，年糕再次炒起来，放入适量的盐，糖，鸡精炒匀。
20.盛到盘里，开吃。
这个炒年糕也可以加入香菇。想吃辣的，能加些红辣椒丝。
